Côtes de veau au thé vert
“Sencha Oolong”

Pour 4 personnes :

• 4 côtes de veau,
• 3 c à c de thé vert Sencha,
• 500 g de petits oignons blancs,
• 4 carottes,
• 2 têtes d’ail non épluchées,
• 2 c à s de sucre en poudre,
• Huile d’olive, beurre, sel, poivre.


Infuser le thé vert Sencha Oolong 3 minutes dans 40 cl d’eau frémissante, puis filtrer. Éplucher les oignons et les carottes. Faites revenir l’ail, les oignons et les carottes coupées en tronçons dans le beurre. Ajouter le sucre et laisser dorer doucement pendant 15 min. Faire revenir 5 minutes les côtes de veau,préalablement huilées et assaisonnées.Déposer la viande sur le mélange de légumes et ajouter l’infusion de thé. Cuire 20 min à feu doux.